食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

应用领域：

酒精可以为工业生产提供能源，如作为汽车燃料或与汽油组成混合燃料；

酒精是一种良好的有机溶剂，许多有机制剂的生产中都要使用，如利用酒精脱水成为乙烯，用以生产合成橡胶、聚乙烯、聚氯乙烯等；

酒精具有杀菌作用，被医疗卫生部门广泛用做消毒剂、防腐剂、制造农药；

食品饮料工业中用来生产白酒，汽酒，果酒等。

包装：

包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专属的罐、槽车和铁桶，不得使用铝桶或镀辞容器包装，不得使用易产生静电和静电不易释放的容器(如塑料桶)。

包装前，应对所用容器进行严格地安全、卫生检查。

灌装后的罐、槽车应加铅封。使用单位收货时，应检查铅封是否完好。

包装物应体外清沽，标注内容清晰可见，标签枯贴牢固。

运输：

运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异昧的物品混装混运。

搬运时应轻装轻卸，严禁扔摔、撞击和剧烈震荡，应远离热源和火种。

运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电，严禁咽响。

储存：

产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异昧的物品混合存放。

产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施，并要求在贮存区域有醒目的"严禁火种"的警示牌。